真空包裝機的工作程序是通過氣路的轉換而實現的。這一系列工序均在真空室內連續完成，其程序包括抽真空、克氣、熱合密封、冷卻、放氣，工作程序是由時間調控循環的，要求迅速協調，靈敏動作，但不需高精度。
    由于 真空包裝機的包裝工序均在真空室內完成，對于—個密閉立的真空室要進行抽真空并不因難，只要把密閉的真空室的氣孔接頭與真空系統相連即可實現。

    同樣，真空包裝機的充氣和放氣也很容易實現，只要由真空系統切換氣路即可。然而，包裝件不但要在真空室內完成抽真空、充氣工序，更重要的是在抽真空從無氣后，在真空室放氣前及時地進行熱合密封，以保證完成包裝后的物品處于密閉的真空或無氣環境中。我公司生產的雙室真空包裝機就是采用這個原理。

     由此可見，真空包裝機中的熱合密封是一個關鍵的動作，因為熱合密封需要一個壓合的進程，所以在真空室內要設計一個專門的裝置完成這一動作。在真空包裝機中，這—裝置設計得很巧妙，無需機械傳動，完全出氣路控制實現壓合動作。

     綜上所述，真空包裝機的工作原理其實并不復雜，只要掌握好氣路的轉化就可以。真空包裝機對于食品的包裝意義重大，因為食品大多容易變質。采用真空包裝機可以延長食物的保質期，使食品的遠距離運輸與長期儲存變成可能。

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